Peynir Ustası Mustafa ERTAN ile söyleşi
Konuğumuz Afyonkarahisar'ın hemen yanıbaşında bulunan Tazlar köyündeki 38'-30' çiftliği peynir üretim ustalarından Mustafa ERTAN, Bilgi birikimi ile bizi büyüleyen Mustafa Bey ile konuşurken kendimizi çok iyi hissettik, çünkü Mustafa Bey gibi insanların varlığı peynir üretimimizin geleceği için çok önemli.
Mustafa Ertan peynirin tarihinden tutunda yöresel peynire kadar, hayvan beslenmesinden süt teknolojilerine kadar peyniri ilgilendiren her konuda bilgili ve bu bilgisini herkesle paylaşmaktan büyük mutluluk duyuyor. Özellikle Bergama tulumu konusunda verdiği bilgiler ile tulum ayrımının ne kadar önemli olduğunu bir kez daha anladık.
Mustafa Ertan peynirin tarihinden tutunda yöresel peynire kadar, hayvan beslenmesinden süt teknolojilerine kadar peyniri ilgilendiren her konuda bilgili ve bu bilgisini herkesle paylaşmaktan büyük mutluluk duyuyor. Özellikle Bergama tulumu konusunda verdiği bilgiler ile tulum ayrımının ne kadar önemli olduğunu bir kez daha anladık.
Bu güzel sohbetin devamını Cheese Life Magazine dergisinden okuyabilirsiniz.
|
|
| Fatma İnci BOZKURT / Gastronom | |
| MAVİNİN PEYNİRLE BULUŞMASI: STILTON PEYNİRİ | |
|
|
| Metin ÖZTÜRK | |
| AYDERS | |
|
|
| Prof.Dr.Seval Sevgi KIRDAR | |
| Antik Çağlardan Günümüze Peynirin Serüveni | |
|
|
| İsmail UĞURAL / TAGYAD Başkanı | |
| 2020 Küçükbaş hayvancılık yılı olacak... | |
|
|
| Dilek Öcal / Gastronom | |
| Mucizevi Cheddar | |
|
|
| Tahir S. YAVUZ | |
| TOKSİN BAĞLAYICILAR | |
|
|
| Sebahattin YAZICI | |
| İlaç Kullanım Çılgınlığı... | |
|
|
| Prof.Dr.Yavuz ÖZTÜRKLER | |
| Türk Mutfağından Dünya’ya Kahvaltı Günü | |
|
|
| Adnan SERPEN | |
| Hayvan Sağlığının Peynir Yapımı ve Kalitesi Açısından Önemi | |
|
|
| Dr.Oğuz DEMİRSOY | |
| Bütünsel Sağlıklı Yaşam | |
