Peynir Pazarında Reklamın Önemi
Sanayi devriminden sonra üretim araçlarının artması ve etkin hâle gelmesi üretimi kolaylaştırmış, ancak pazarlama işi gittikçe zorlaşmıştır. Tüketici odaklı pazarlama yapılmadan sürdürülebilir bir ticaret yapmak mümkün değildir. Üretimin artması ile birlikte ürünlerin etkin pazarlanması için modern pazarlama stratejileri geliştirilmiştir.1933 yılına kadar "Ne üretirsem onu satarım” fikri yaygındı. Ancak 1933'ten sonra artık her ürettiğini satmanın hiç de kolay olmadığı görüldü. Sanayi devrimine teknolojinin sunduğu olanaklar da eklenince ürün üretmek ve çeşitlendirmek hiç de zor olmadı. Ürün artınca satış yapmak daha çok önem kazanmaya başladı.
Günümüzde yöresel peynir çeşitlerinin yanında endüstriyel peynir çeşitleri de artmaya başladı. Kaşarın tel, dilim ve blok şeklinde olanlarından tutunda beyaz peynirin diyetinden, yarım yağlısına ve tam yağlısına kadar peynir çeşitleri yanında sunum biçimleri de arttı. Örneğin peynirler eritilmiş ve krem şeklinde de sunulmaya başlandı. Toplumun değişik taleplerine göre ürünlerde de birtakım değişiklikler oldu. Diğer ürünlerde olduğu gibi peynir de ürün miktarı ve çeşitleri fazlalaştı. Örneğin, eskiden Kaşar deyince Kars kaşarı akla gelirken günümüzde Trakya kaşarı reyonlarda daha fazla boy göstermeye başladı.
Görülüyor ki, satışa ağırlık verilen bir pazarlama dönemi yaşamaktayız. Arzın talepten fazla olduğu dönemlerde reklamın önemi daha fazla ortaya çıkmaktadır. Özellikle peynir gibi çokça tüketilen ve binlerce çeşit olarak üretilen ürünlerde de malı satmanın en iyi yolu reklamdır. Çünkü günümüzdeki peynir firması yönetimi anlayışı biraz "Ne üretirsem satarım, yeter ki satmasını bileyim” şekline dönüştü.
Anlaşılıyor ki, modern pazarlama anlayışında reklam çok önemlidir. Her ürünün pazarlamasında olduğu gibi peynirin pazarlanmasında da reklam çok önem taşımaktadır. Çünkü peynir de bir çeşit ürün olup çeşitliliği, alternatifleri ve sunum biçimleri farklıdır. Binlerce çeşidi olan ve sağlıklı pazarlanması gereken bir ürüne güven kazandırmak için mutlaka reklam yapmak gerekir. Peynir firmalarının küçük, büyük, az tanımış veya çok tanınmış gibi vasıflara takılmadan reklam yapmayı ihmal etmeleri modern pazarlama ortamında akılcı değildir. Tam tersine büyümekte olan veya büyük peynir firmalarının daha fazla reklam yapması gerekmektedir. “Büyük başın büyük derdi olur” atasözünü unutmamalıyız. Bir işletme için en büyük tehlike gereksiz yere kendine güven hissine kapılmak ve “Bizim reklama ihtiyacımız yok zaten ürün yetiştiremiyoruz” şeklinde bir zafer sarhoşluğuna kapılmaktır. Dikkat edilirse dünyanın en dev markaları her saniye reklam yapmaya devam etmektedir.
Yorumlar -
Yorum Yaz
