Kullanılan malzemeler:1 kg gorcolo peyniri, 3 çorba kaşığı tereyağı,1 bardak su, kişi başına 1 ekmek.

Yapılışı: 1 çorba kaşığı tereyağı teflon bir tavada eritilir. Gorcolo küçük parçalar halinde doğranarak ufalanır. Gorcolo fırında veya üstten ısıtmalı elektrikli  ızgarada eritilir, iyice eridiğinde biraz su eklenir. Daha önceden ayrıca eritilmiş 1 çorba kaşığı tereyağı başka bir kaba alınır, kaptaki yağın içine eritilmiş peynir dökülüp karıştırılır. Ekmek bandırılarak elle yenir. Kaşıkla yenirse tadı çıkmaz.Sıcak servis edilir.

Peynir eritmesi birçok çeşit peynirden (dil peyniri,çürük peynir, lor vs..) birçok usulde (Lozan usulü, kuymak,mıhlama gibi) yapılabilir, ancak gorcolodan yapılan peynir eritmesini  öneririz.

Tercihe göre taze köy yumurtası, kekik, taze kırmızı toz biber ve zeytinyağı gibi malzemeler katılarak da hazırlanabilir.