Seyfoğlu Organik İşletmesi Sahibi Sayın Seyfettin GÜZEL bölgede örnek olan bir işletme yaratmış. Söyleşide; bölgede ilk ve tek organik sertifikaya sahip olan işletme olarak peynirin yanısıra küçükbaş hayvan sucuğu ve kavurması ürettiklerini de söyleyen Sayın GÜZEL, sucuk ve kavurmanın Türkiye'de tek olduğunu söyledi.
Organik üretimin zor ve yorucu bir süreç olduğunu söyleyen Sayın GÜZEL. Özellikle kısa zamanda geriye dönüşlerin olmayacağını hatırlattı. Organik üretimi bir meyve fidanına benzetti, ne kadar emek verilirse zamanla iyi olacağını hemen verim beklenemeyeceğini söyledi.

Otlu Peynirde yer alan sirmo bitkisinin ilk kez kendileri ile Tarım Bakanlığı litaratürüne geçtiğini söyleyen Sayın Seyfettin GÜZEL, organik sucuk ve kavurma konusunda sürdürülebilir olabilmek için dişi hayvanların satışının olmadığını bu yolla sürdürülebilir bir damızlık stoğu oluşturulduğunu söyledi.
Organik peynir ve sucuk, kavurma ile ilgili bu önemli söyleşinin ayrıntılarını dergimizin Ekim-Kasım-Aralık sayısında bulacaksınız.
Hemen abone olun derginiz adresinize gelsin