Kars’ın en köklü ailelerinden birinden gelen Murat ÇELEBİ, özenerek düzenlenmiş ve göz alıcı bir mekanda dededen babadan kalma bir meslek olan peynircilik mesleğini icra etmektedir. Peynirin üretiminden satışına kadar her aşamasına emek ve peynire gönül veren birisi olduğunu her halinden fark ettiğimiz çok enerjik, sempatik ve hareketli tavırları işine de yansıyan Murat ÇELEBİ’nin işine ayrıca aşık biri olduğunu gördük.
Otantik bir yerde doğal bir sohbet
Kars’ın en işlek ve merkezi caddelerinden birinde çok nezih ve çekici bir şekilde donattığı yeni iş yerinde röportajımızı yaptık. Girer girmez gözünüze çarpan gravyer tekeri, güzelim sarı kaşarlar ve Murat beyin eliyle bir metre yukarıya kaldırarak sanatsal bir eda ile gösterdiği göğ çeçil yumağı hemen iştahınızı kabartıyordu. Murat bey bunu biliyor olmalı ki, bizi hemen özel ve otantik bir biçimde dizayn ettiği ardiyesinde peynir tabağı, lavaş-ekmek ve demli çay ile bir kahvaltı yapmaya davet etti. Bilmenizi isteriz ki, Murat beyin sofrası neredeyse günün her saatinde açık, sıcak çayı semaverde her an demli sizi bekliyor. Cömertçe sergiliyor peynir çeşitlerini önünüze. Güler yüzünden günün her saatinde hiçbir şey eksilmiyor sofrası gibi. Bir yandan sizinle hasb-i hal ederken diğer yandan müşterilerini de ihmal etmiyor. Çok pratik ve pozitif bir kişiliğe sahip Murat beyin enerjisini doğal kişiliğinin yanı sıra, hoş sohbetinden bir de peynirlerinden aldığını düşünüyoruz. Mutlu, huzurlu ve neşeli tavırlar sergileyen Murat beyin bu yönüne tesir eden etkenlerin birinin de peynir olduğunu düşünmeden edemedik. Çünkü peynir mutluluk veriyor, zinde tutuyor değil mi? Bunu en iyi ifade edenlerden biri de Murat Bey idi. Bu güzel söyleşinin ayrıntılarını "Cheese Life Magazine" dergisinin Temmuz 2018 sayısında bulacaksınız Hemen abone olun derginiz adresinize gelsin
